Beschrijving

Vanaf 15 personen te bestellen.

Buffetten vanaf 25 personen worden op een afgesproken tijd warm geleverd zodat u direct aan tafel kunt.

Warme gerechten

Botermalse kipdijfilet in een champignonroomsaus met bospaddenstoelen:
Sappige kipdijfilets geserveerd in een fluweelzachte saus van champignons en bospaddenstoelen, rijk aan aardse smaken en verfijnde kruiden.

Stoofvlees van rund met donker bier:
Een klassiek, langzaam gegaard gerecht waarbij het rundvlees zacht en vol van smaak wordt door het stoven in donker bier. Het bier geeft een rijke, diepe smaak aan de saus en zorgt samen met kruiden zoals laurier en tijm voor een licht zoete smaak die perfect past bij het malse vlees.

Roerbak vergeten groenten met Provençaalse kruiden:
Een smaakvol gerecht waarbij seizoengroenten, zoals pastinaak, knolselderij en gele wortel, kort en heet worden gewokt. De Provençaalse kruidenmix van tijm, rozemarijn en oregano geeft de groenten een mediterrane twist en brengt hun natuurlijke smaken perfect naar voren.

Aardappelpartjes in rozemarijnolie:
De aardappelpartjes worden in de oven geroosterd tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant, terwijl ze van binnen zacht blijven. De rozemarijn en knoflook geven de aardappelen een subtiele, maar rijke smaak.

Mousseline van aardappel:
Een verfijnde, zijdezachte puree gemaakt van aardappelen, opgeklopte boter en room, wat zorgt voor een extra luchtige en romige textuur.

Witvis met een hollandaisesaus:
Een elegant gerecht waarbij de zachte, milde smaak van de vis zoals kabeljauw en tilapia prachtig wordt aangevuld door de romige, lichtzure hollandaisesaus. De saus, gemaakt van eidooiers, boter en een vleugje citroen.

Koude gerechten

Rundvleessalade:
Ambachtelijk gemaakte salade rijkelijk gevuld met aardappel, draadjesvlees, wortel, erwten en zilveruitjes. Deze ambachtelijke rundvleessalade is vol, romig en heeft een perfecte balans tussen pittig, zuur, hartig en een vleugje zoet.

Fruitsalade:
Een kleurrijke vers gesneden salade met onder andere meloen, druiven en ananas.

Winterse rauwkostsalade:
Een frisse en knapperige mix van seizoengroenten en sla soorten, ideaal voor de koudere maanden. Een lichte dressing geeft het geheel een perfecte balans bij stevige wintergerechten.

Bij gerechten

Stokbrood:
Knapperig en vers afgebakken, niet te missen bij uw buffet.

Kruidenboter:
Romige boter die verrijkt is met verse kruiden en specerijen onder andere knoflook en zout.

Stoofperen:
Langzaam gegaard in een smaakvolle siroop van onder andere suiker, kaneel en vanille. Het resultaat is een heerlijk zoete en kruidige peer.

Altijd inclusief:

• Borden en bestek
• Servetten
• Opscheplepels
• Opwarm schalen / chafing dishes